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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。